Tři veganské recepty na léto: svěží, lehká a chutná jídla

Oslavte léto s naším výběrem tří veganských receptů. Každý recept nabízí explozi chuti a přitom zůstává lehký a výživný. Tyto recepty jsou ideální pro venkovní jídlo nebo večeři ve všední den, jsou jednoduché na přípravu a plné letních barev.

1. Quinoa salát s grilovanou zeleninou

Ingredience:

• 200 g quinoa
• 1 cuketa
• 1 červená paprika
• 1 lilek
• Citronová šťáva
• 4 lžíce olivového oleje
• Sůl a pepř
• Čerstvé bylinky (bazalka, petržel, máta)

příprava:

1. Vaření quinoa: Quinou uvaříme podle návodu na obalu, poté scedíme a necháme vychladnout.
2. Příprava zeleniny: Zeleninu nakrájejte na plátky, pokapejte trochou olivového oleje a grilujte, dokud nezměkne a lehce zhnědne.
3. Sestavení salátu: Smíchejte vychladlou quinou a grilovanou zeleninu ve velké salátové míse. Pokapeme citronovou šťávou a olivovým olejem, dochutíme solí a pepřem a přidáme nasekané čerstvé bylinky.

2. Cuketové špagety s rajčatovou omáčkou

Ingredience:

• 4 cukety
• 400 g cherry rajčat
• 2 stroužky česneku
• Olivový olej
• Sůl a pepř
• Listy bazalky

příprava:

1. Příprava cuketových špaget: Pomocí spiralizéru přeměňte cuketu na špagety. Pokud nemáte spiralizér, můžete pomocí škrabky udělat tenké proužky.
2. Příprava rajčatové omáčky: Nakrájený česnek orestujte na troše olivového oleje dozlatova a poté přidejte nakrájená cherry rajčata. Necháme dusit, dokud rajčata nezměknou a nepustí šťávu.
3. Sestavení talíře: Do rajčatové omáčky přidejte cuketové špagety a vařte několik minut, dokud nezměknou. Dochuťte solí a pepřem, poté ozdobte lístky bazalky.

3. Tofu a zeleninové špízy se sójovou marinádou

Ingredience:

• 200 g pevného tofu
• 1 cuketa
• 1 červená paprika
• 1 červená cibule
• 4 lžíce sojové omáčky
• 2 lžíce rýžového octa
• 1 lžíce sezamového oleje
• sezamová semínka

příprava:

1. Příprava marinády: V misce smícháme sójovou omáčku, rýžový ocet a sezamový olej.
2. Příprava tofu a zeleniny: Tofu a zeleninu nakrájejte na stejně velké kostky. Přidejte je do marinády a nechte uležet alespoň 30 minut.
3. Montáž špejlí: Kostky tofu a zeleninu napíchněte na špízy a poté grilujte dozlatova a křupava. Před podáváním posypte sezamovými semínky.