Tato polévka z dýně, oříšků a kokosového mléka je uklidňujícím receptem na podzim

S příchodem chladných dnů není nic jako krémová polévka, která vás zahřeje. Tento recept kombinuje dýni, máslovou dýni a mrkev, vylepšený nádechem zázvoru a kari. Tato polévka z kokosového mléka, která se snadno a rychle připravuje, zvláště s Thermomixem, vám nabídne exotickou chuťovou cestu a zároveň si vychutnáte sezónní zeleninu.

Ingredience:

• 1 dýně PRŮMĚRNÝ
• 1 máslová dýně Nebo máslová dýně
• 2 mrkve
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 kus zázvor čerstvé (asi 2 cm)
• 400 ml kokosové mléko
• 1 polévková lžíce pasty kari (červená nebo žlutá podle vašich preferencí)
• 1 lžíce olivového oleje
• Sůl a pepř
• Čerstvý koriandr na ozdobu (volitelné)

Příprava (cca 15 minut):

S Thermomixem:

1. Připravte si zeleninu : oloupeme a nakrájíme dýni, dýni a mrkev na kostičky.
2. V misce Thermomix, vložíme cibuli nakrájenou na poloviny, česnek a zázvor. Míchejte 5 sekund při rychlosti 5.
3. Přidejte olivový olej a opékáme 3 minuty při 100°C, rychlost 1.
4. Přidejte zeleninu nakrájíme, kari pastu, poté zalijeme 500 ml vody. Vařte 20 minut při 100°C, rychlost 1.
5. Přidejte kokosové mléko, sůl a pepř. Míchejte 1 minutu, postupně zvyšujte rychlost na 10, abyste získali hladkou texturu.

Bez Thermomixu:

1. Nakrájejte cibuli, česnek nasekáme a zázvor nastrouháme.
2. Ve velkém kastrolu, zahřejte olivový olej. Cibuli, česnek a zázvor restujte 2 minuty.
3. Přidejte zeleninu (dýně, oříšek, mrkev) a kari pastou. Dobře promíchejte.
4. Nalijte 500 ml vody a přiveďte k varu. Vařte na středním plameni 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
5. Přidejte kokosové mléko, sůl a pepř. Vše rozmixujte tyčovým mixérem, dokud nezískáte hladkou polévku.

Video :

Tipy:

• Dýňovo-mrkvová variace : pokud nemáte dýni nebo máslovou, dýně je také perfektní.
• Kokosové kari : upravte množství kari pasty podle vaší tolerance koření.
• Oříznout : Posypte čerstvým koriandrem nebo dýňovými semínky, abyste přidali nádech barvy a textury.

Proč je tato polévka ideální na podzim?

Tento dýňový recept je skutečným koncentrátem podzimních chutí. Dýně jako dýně a máslové ořechy jsou bohaté na vitamíny a poskytují přirozenou sladkost. THE zázvor a kari vše vylepšit nádechem exotiky, přičemž kokosové mléko dodává nesrovnatelnou krémovost.