Recept na perličku s jednoduchým kokosovým mlékem

Ingredience:

– 1 perlička
– 200 g žampionů
– 50 g másla
– 1 citron
– 5 lžic kokosového mléka
– 1 polévková lžíce bramborového škrobu
– 25 cl crème fraîche
– 2 špetky muškátového oříšku
– Sůl a pepř

Příprava

1. Perličku nakrájejte na kousky a odstraňte kůži.
2. Houby oloupeme a nakrájíme.
3. V zapékací misce rozpusťte máslo a orestujte kousky perličky.
4. Sůl a pepř.
5. Vymačkejte citron a šťávu dejte na maso.
6. Vařte 10 minut na středním plameni.
7. Přidejte kokosové mléko a strouhaný muškátový oříšek.
8. Kastrol přiklopíme pokličkou a pečeme ve vyhřáté troubě 1 hodinu, termostat 180°.
9. Škrob rozpuštěný v čerstvé smetaně nalijte do kastrolu 15 minut před koncem vaření.
10. Jezte s horkou kreolskou rýží.